{"id":42035,"date":"2021-11-19T22:17:20","date_gmt":"2021-11-19T21:17:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casertatoday.net\/news\/?p=42035"},"modified":"2021-11-19T22:17:20","modified_gmt":"2021-11-19T21:17:20","slug":"cena-evento-conviviale-a-san-leucio-alla-scoperta-della-lumaca-in-cucina-e-non-solo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/attualita\/cena-evento-conviviale-a-san-leucio-alla-scoperta-della-lumaca-in-cucina-e-non-solo\/","title":{"rendered":"Cena Evento conviviale a San Leucio. Alla Scoperta della Lumaca, in cucina e non solo.\u00a0"},"content":{"rendered":"

Presso il ristorante Pane&Acqua Bistrot e Cucina<\/strong>, in sinergia con Masseria Picone e Alvibio,\u00a0<\/strong> un altro appuntamento per approfondir mangiando, i temi dell\u2019 enogastronomia con cultura e leggerezza.<\/p>\n

Il ristorante <\/span>Pane&Acqua Bistrot e Cucina <\/b>di <\/span>\u00a0San Leucio di Caserta,<\/b> in collaborazione con <\/span>Masseria Picone<\/b>\u00a0 e <\/span>Alvibio,<\/b> propone per gioved\u00ec <\/span>25 Novembre alle ore 20.00, <\/b>una serata evento per scoprire sapori e creazioni\u00a0 con la Lumaca in Cucina e non solo…, ma anche per saperne di pi\u00f9 sul\u00a0 piccolo animaletto che per secoli \u00e8 stata la \u201ccarne dei poveri\u201d e da diversi decenni \u00e8 assurto ad ingrediente di punta in diversi\u00a0 men\u00f9 della buona ristorazione, non solo in Francia, dove \u00e8 un piatto nazionale.\u00a0<\/span><\/p>\n

La curiosit\u00e0 di saperne di pi\u00f9 sar\u00e0 appagata dagli interventi di <\/span>Stefano Marra<\/b>, proprietario di <\/span>Masseria Picone<\/b>, agriturismo elicicolo di <\/span>Castel Campagnano<\/b>,\u00a0 presidente della <\/span>Rete di imprese Elicicoltori Italiani <\/b>e di <\/span>Antonio Pacelli<\/b>,\u00a0 vicepresidente della Rete e\u00a0 manager dell\u2019impresa alvignanese <\/span>Alvibio<\/b>, protagonista di una linea cosmetica a base di bava di lumaca per la cura e la bellezza della pelle. Si andr\u00e0 a scandagliare anche l\u2019utilizzo della lumaca sotto il profilo nutrizionistico e nella dieta grazie al contributo della Dott.ssa <\/span>Michelina Petrazzuoli<\/b> biologa nutrizionista dei sistemi di produzione alimentare. Coordina l\u2019evento il giornalista enogastronomico Carlo Scatozza.\u00a0<\/span><\/p>\n

Densa di curiosit\u00e0 e di bont\u00e0 la cena a cura dello Chef Resident <\/span>Carmine Maiorano<\/b>,\u00a0 con un men\u00f9 proposto per poter degustare tante espressioni con la lumaca in cucina tra preparazioni classiche e creazioni contemporanee con i prodotti elicicoli, tutti\u00a0 frutto della\u00a0 conversione dell\u2019azienda agricola Picone, dalle farine ai\u00a0 sughi\u00a0 con la lumaca.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un allevamento a ciclo biologico completo con le chiocciole che nascono e crescono all\u2019aperto tra Castel Campagnano e Alvignano\u00a0 nutrendosi esclusivamente di prodotti seminati in azienda come\u00a0 bieta liscia, bieta da costa,\u00a0 cavolo cavaliere, radicchio e cicoria.<\/span><\/p>\n

Ecco il Menu\u00a0<\/b><\/p>\n

Tagliere gourmet con formaggio lavorato con farina di lumache e bagnato al pallagrello<\/p>\n

Salame con farina di lumache, Bruschette con lumache sott’olio,Terrina di lumache in salsa pomodoro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Chicchi di vialone nano con lumache di terra profumate al timo<\/p>\n

\u00a0<\/span>Zuppetta di ceci con lumache al forno<\/p>\n

Patate lorette con cuore di lumache fritte <\/span>Crostata con farina di lumache con cuore di caprese al limone<\/p>\n

In Abbinamento I Vini di Cantine Mustilli<\/p>\n

Prezzo per persona \u20ac 25,00\u00a0<\/strong><\/p>\n

Info e prenotazioni al 331 742 2774 <\/strong>info@paneacqua.it<\/span><\/a>\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Evento\u00a0 ai tavoli\u00a0 interni del locale,\u00a0 GreenPass Obbligatorio, capienza\u00a0 massima 35 persone.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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