A Caserta \u00e8 in scena la prima festa della Pinsa, in via Cesare. Qualcosa di nuovo in campo culinario per offrire ai turisti casertani una variante di quella che \u00e8 la pizza campana. La pinsa, di origine laziale, \u00e8 arrivata a Caserta ed il titolare della Braceria Antichi Sapori ne ha ideato una variante ai crudi di carne, unica al mondo, una novit\u00e0 in campo culinario e la presenter\u00e0, venerd\u00ec 12 luglio alle 20.30, nello slargo di via Cesare Battisti. I cittadini sono invitati a partecipare ed assaggiare. Ospiti della serata: Dario Bianchi, il campione di pugilato Domenico Valentino, il comico napoletano Gigi Attrice e tanti altri ospiti.<\/p>\n
La Pinsa \u00e8 veramente un prodotto incredibile, una miscela di farine eccellenti per cui \u00e8 difficile trovare una valida concorrenza.
\nPer arrivare a questo \u00e8 stata studiata una miscela di tre differenti farine mescolate ad una parte di pasta madre essiccata che contribuisce alla y<\/u> e alla corretta lievitazione. Per arrivare alla perfezione dell\u2019impasto della Pinsa vi hanno contribuito esperti pinsaioli e pizzaioli di fama mondiale. Da Roma a Caserta dove ha trovato tanti estimatori negli ospiti della Braceria Antichi Sapori. Questa \u201calternativa\u201d alla normale pizza \u00e8 veramente apprezzata da tutti! Il 12 luglio 2019, sar\u00e0 presentata una variante della pinsa: La pinsa del campione, fatta con crudi di carne. Una esclusiva mondiale dedicata al campione di pugilato Domenico Valentino che sar\u00e0 presente all\u2019evento. Saranno presenti anche il cantautore napoletano Dario Bianchi, reduce dal concerto di Agnano assieme ad Enzo Avitabile e Eugenio Bennato, ed il comico Gigi Attrice. La serata sar\u00e0 moderata dalla giornalista Laura Ferrante.
\nIl termine Pinsa viene dal latino (stendere, allungare). Infatti la pallina viene stesa allungandola nella sua forma ovale. Veniva preparata anticamente dai romani. La sua preparazione \u00e8 molto complessa, fondamentali sono le temperature dell\u2019acqua, della farina, dell\u2019impasto (che deve essere sempre refrigerata), che permettono di realizzare la tecnica del freddo dalla quale si ottiene una corretta lievitazione e maturazione che varia dalle 24 alle 120 ore, cos\u00ec da ottenere una giusta maturazione (a 48 ore \u00e8 ok).
\nVenerd\u00ec 12 luglio, alle ore 20.30, la Festa della Pinsa \u00e8 in via C. Battisti, a 300metri circa dalla Reggia di Caserta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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