{"id":31589,"date":"2017-10-16T21:40:19","date_gmt":"2017-10-16T19:40:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casertatoday.net\/news\/?p=31589"},"modified":"2017-10-16T21:40:19","modified_gmt":"2017-10-16T19:40:19","slug":"%e2%80%8bguido-sparaco-tra-i-big-della-pasticceria-allhost-di-milano-con-davino-zucchero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/rubriche\/%e2%80%8bguido-sparaco-tra-i-big-della-pasticceria-allhost-di-milano-con-davino-zucchero\/","title":{"rendered":"\u200bGuido Sparaco tra i big della pasticceria all\u2019Host di Milano con D\u2019Avino Zucchero."},"content":{"rendered":"

Il pasticciere porter\u00e0 la rivisitazione del suo dolce \u201cFicus\u201d con gli zuccheri aromatizzati.<\/span>
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Da Castel Morrone a Milano, un viaggio che porter\u00e0 il giovane e bravo pasticciere Guido Sparaco a far conoscere il \u201cFicus\u201d, un dolce realizzato con il fico d\u2019India della sua terra all\u2019Host 2017, la fiera internazionale pi\u00f9 rappresentativa ed importante del settore Ho.Re.Ca. che si svolger\u00e0 dal 20 al 24 ottobre.<\/span>
\nUna grande occasione che nasce con la D\u2019Avino Zucchero, azienda campana leader nella trasformazione e distribuzione di zuccheri che si diversifica nell\u2019offerta per l\u2019eccellente qualit\u00e0 dei prodotti. Guido, insieme ad alcuni dei big della pasticceria nazionale tra cui spiccano i nomi di Sabatino Sirica, Massimo Pica, Carmine Menna, Armando Palmieri, Manuela Taddeo, Barbara Borghi e molti altri ancora, sar\u00e0 ospite presso lo spazio espositivo D\u2019Avino (Padiglione 10 – Stand H76), dove si cimenter\u00e0 in una dimostrazione pratica del suo dolce Ficus rivisitato con gli zuccheri aromatizzati prodotti dall\u2019azienda napoletana. <\/p>\n

Accompagnato dalle sue collaboratrici, la sorella Luisa m\u00e2itre chocolatier diplomata all\u2019Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani di Belluno e la compagna Francesca Massi che si diletta con l\u2019arte del cake design,  preparer\u00e0 dal vivo, spiegando le diverse fasi di lavorazione e raccontando la sua storia, il dolce con cui vuole valorizzare il territorio morronese ricco di fichi d\u2019India: una vera e propria riproduzione del frutto, opera di una delicata attivit\u00e0 artigianale e di ingegno, con la base composta da un croccante alla mandorla su cui si adagia un delicato ed equilibrato cremoso al fico d\u2019India al cui interno troviamo un fresco gele\u00e8, il tutto ricoperto da una glassa a specchio di colore arancio. <\/p>\n

L\u2019Host di Milano rappresenta una importante esperienza per il giovane artigiano che si \u00e8 formato nella pasticceria di famiglia fondata dal pap\u00e0 Nicola che proprio quest\u2019anno ha festeggiato i trent\u2019anni di attivit\u00e0 e presso la pi\u00f9 prestigiosa ed accreditata scuola di formazione professionale  del centro Sud-Italia \u201cDolce&Salato\u201d, dove ha approfondito le basi e le tecniche della pasticceria tradizionale, classica, francese e moderna con maestri di fama internazionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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