{"id":30541,"date":"2017-09-08T11:13:45","date_gmt":"2017-09-08T09:13:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casertatoday.net\/news\/?p=30541"},"modified":"2017-09-08T11:13:45","modified_gmt":"2017-09-08T09:13:45","slug":"guido-sparaco-il-pasticciere-di-castel-morrone-valorizza-il-fico-dindia-con-una-sua-nuova-creazione-ficus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/attualita\/guido-sparaco-il-pasticciere-di-castel-morrone-valorizza-il-fico-dindia-con-una-sua-nuova-creazione-ficus\/","title":{"rendered":"Guido Sparaco, il pasticciere di Castel Morrone valorizza il fico d\u2019India con una sua nuova creazione: \u201cFicus\u201d"},"content":{"rendered":"

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Castel Morrone 08-09-2017. Si chiama \u201cFicus\u201d l\u2019ultima creazione nata dalle mani e dall\u2019estro del giovane e talentuoso pasticciere casertano Guido Sparaco, della pasticceria omonima di Castel Morrone in provincia di Caserta. Un dolce al fico d\u2019India che vuole valorizzare il territorio morronese ricco di questo frutto considerato \u201cpovero\u201d, ma molto apprezzato, che nasce su una pianta selvaggia a cui, nel mese di settembre da pi\u00f9 di quarant\u2019anni, \u00e8 dedicata una festa. <\/span>
\n\"\"<\/a>Si tratta di una vera e propria riproduzione nata in collaborazione con l\u2019intera famiglia: la base composta da un croccante alla mandorla su cui si adagia  un delicato ed equilibrato cremoso al fico d\u2019India al cui interno troviamo un fresco gele\u00e8, il tutto ricoperto da una glassa a specchio di colore arancio e zuccherini neri. Una vera e propria riproduzione del frutto, opera di una delicata attivit\u00e0 artigianale e di ingegno. L\u2019originale dolce si pu\u00f2 trovare presso la pasticceria Sparaco solo nel mese di settembre, in concomitanza con la maturazione dei fichi d\u2019India morronesi.<\/span>
\nGuido \u00e8 un giovane artigiano che vive la pasticceria da sempre, da bambino qui giocava e osservava il pap\u00e0 Nicola, pasticciere con quarant\u2019anni di esperienza appartenente alla scuola napoletana Cirillo. Negli anni, il giovane intraprende gli studi scientifici ed approfondisce le basi e le tecniche della pasticceria tradizionale, classica, francese e moderna con il Master della prestigiosa scuola di formazione professionale casertana Dolce&Salato, dove ha l\u2019opportunit\u00e0 di conoscere diversi maestri di fama internazionale. <\/p>\n

In tutto il mese di settembre oltre al \u201cFicus\u201d, presso la pasticceria Sparaco possiamo optare anche per altre due dolci leccornie al fico d\u2019India lanciate da Guido negli anni passati: \u201cMonte Castello\u201d, una sfogliata a forma di cono farcita con una crema leggera al fico su biscotto sabl\u00e9\u00e9 alla nocciola e il \u201cBign\u00e9 Craquelin\u201d, una pasta bign\u00e8 con aggiunta di frolla craquelin ed una crema leggera e un cremoso al fico.<\/p>\n

Le sue ricercate proposte dal gusto delicato e mai stucchevole, realizzate con ingredienti di elevata qualit\u00e0 seguono le stagionalit\u00e0 degli alimenti, per questo le sue interpretazioni moderne e classiche sono inconfondibili.<\/p>\n

La pasticceria Sparaco \u00e8 a Castel Morrone, in via Taverna, 1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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