E\u2019 uno dei lievitati piu\u2019 apprezzati al mondo, un dolce eccezionale che registra un equilibrio di sapori. Sebbene il Bab\u00e0 \u00e8 originario della Polonia, resta comunque il re indiscusso delle pasticcerie campane. Per il secondo anno consecutivo l\u2019evento \u201cRe Bab\u00e0\u201d, la manifestazione nata con lo scopo di esaltare le tipicit\u00e0 e le grandi capacit\u00e0 dei nostri Maestri Artigiani,dedicata alla pasta morbida lievitata inzuppata in un ponce di acqua, zucchero e rhum approda a Salerno questo week endnel Complesso San Giovanni di Dio – SS. Annunziata di via Porta Catena, con dodici pasticceri, celebri maestri della Regione Campania.<\/p>\n
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Il premio \u201cRe Bab\u00e0\u201d,organizzato dalla\u00a0CLAAI(Confederazione Libere Associazioni Artigiane Italiane), in collaborazione con il Consolato della Repubblica di Polonia – Regione Campania e con l\u2019Aipsap (Associazione Italo-Polacca di Salerno e provincia), e patrocinato dal Comune di Salerno e dalla Camera di Commercio di Salerno,metter\u00e0 in competizione le produzioni esclusivamente artigianali dei maestri pasticceri che si sfideranno nella preparazione del mitico Bab\u00e0. Diverse le produzioni, la lievitazione, il bagno, le varianti golose, i gusti delle farciture proposte. Anche quest\u2019anno ci sar\u00e0 un lungo schieramento di\u00a0bab\u00e0 artigianali con sette pasticcerie della provincia di Salerno, una irpina, tre napoltane ed una casertana.Bella Napoli di Salerno \u00e8 ormai un marchio consolidato nella produzione del bab\u00e0, il rappresentante pi\u00f9 dolce di Napoli e della sua variegata pasticceria. Il \u201cBabettone\u201d dellaPasticceria Angelo Grippa di Eboli \u00e8 il risultato della fusione di un dolce tipico della tradizione napoletana e del simbolo delle feste natalizie nel Nord Italia, il bab\u00e0 e il panettone. Apprezzato anche il bab\u00e0 realizzato dalla Pasticceria Arte Golosa di Sarno che ha fatto della torta Millefoglie la sua punta di diamante. A far parlare invece della Pasticceria Bruno di Roccapiemonte \u00e8 la la \u201cZizzinella\u201d, un dolce che nella forma ricorda un seno materno e racchiude una confettura di pomodoro San Marzano, nocciole di Giffoni, e ricotta di bufala. E\u2019 la \u201cTorta Rocher\u201d, un semifreddo con base di biscotto croccante, semifreddo alla nocciola e granella di nocciole caramellate con sopra glassa al cioccolato fondente la speciliat\u00e0 dellaPasticceria Dolce e Caff\u00e8 di Salerno. Sfogliatelle e frolle, realizzate con ricotta di pecora selezionata, frutta candita artigianalmente e materie prime scelte i prodotti di punta della Pasticceria Matteo Landi di Salerno. E\u2019 il mitico \u201cfrancipane\u201d, dolce dalla forma del Montebianco composta da: pasta sfoglia, pasta di mandorla, crema, amarena, zabaglione, gocce di cioccolato, pan di spagna, il tutto ricoperto da meringa e deliziose granelle di nocciola il dolce che contraddistingue laPasticceria Sandra di Vietri sul Mare.A rappresentare la citt\u00e0 di Napoli \u00e8 la Pasticceria Sfogliatelab con la \u201cSfogliacampanella\u201d l\u2019ormai celebre dolce napoletano, una creazione esclusiva del pasticciere Vincenzo Ferrieri che riprende all\u2019esterno il tema della sfogliata riccia ma all\u2019interno, anzich\u00e9 il classico ripieno con semola, ricotta e canditi, si trova un gustoso bab\u00e0 mignon avvolto nel cioccolato e una crema raffinata a base di ricotta. Ultimo nato dellaPasticceria La Torre di Torre del Greco \u00e8, invece, il “Babamis\u00f9” dove l\u2019impasto del bab\u00e0 \u00e8 arricchito dal caff\u00e8 e cioccolato, bagna al caff\u00e8, farcitura al cioccolato fondente e salsa zabaione.La Pasticceria De Vivo di Pompei spicca con la specialit\u00e0 del \u201cBab\u00e0 in Barattolo\u201d, piccoli e soffici bab\u00e0 immersi in un infuso al rhum o al limoncello contenuti in uno chic e moderno vasetto in vetro. Per l’area irpina laPasticceria Pesce di Avellasi rappresenta con il dolce simbolo della Cassata avellana, pan di Spagna, ricotta di pecora e nocciole, una creazione prelibata e fortemente territoriale mentre per il casertano la Pasticceria “Fabbrica del Cioccolato Caputo” di Casagiove (Ce) propone il Bab\u00e0 nelle varianti \u201cSan Maurizio\u201d, bab\u00e0, crema chantilly con pezzetti di cioccolato fondente, panna, ricoperto di cioccolato bianco, \u201csospiro al limone\u201d bab\u00e0, crema chantilly, frutti di bosco, ricoperto di cioccolato al limone e \u201cNapoleone\u201d bab\u00e0, crema chantilly, crema al cioccolato con scaglie di mandorle caramellato, ricoperto con crema di cioccolato fondente, decorato con panna.\u00a0La manifestazione, organizzata dalla\u00a0Claai -Unione degli Artigiani e delle piccole e medie Imprese della provincia di Salerno, intende valorizzare le pasticcerie artigianali del territorio e i loro prodotti, nello specifico il Baba’ Artigianale. Un vero e proprio percorso goloso questo fine settimana nel Complesso San Giovanni di Dio – SS. Annunziata di via Porta Catena nel centro storico di Salerno, un momento bello per gli occhi ma anche buono per il palato, per gli ospiti della manifestazione che potranno ovviamente degustare i deliziosi Bab\u00e0 campani. \u201cRe Bab\u00e0\u201d sar\u00e0 aperto al pubblico sabato 6 maggio dalle ore 17 alle 21 e domenica 7 maggio dalle ore 10 alle 14 e dalle ore 17 alle 21.Nelle due giornate sar\u00e0 possibile, non solo degustare ed acquistare le diverse varianti di questo dolce, di antiche origini, prodotto dai Migliori Maestri Pasticcieri, ma conoscere tante curiosit\u00e0 e segreti sul Baba’, partendo innanzitutto dal fatto che in realt\u00e0 il Bab\u00e0 \u00e8 originario della Polonia e pu\u00f2 vantare persino natali regali.Spetter\u00e0 ad una giuria severissima e qualificata di esperti e giornalisti presieduta dal maestro pasticcere Vincenzo Tiri,campione d’Italia del panettone artigianale,giudicare domenica 7 maggio alle ore 18,00 la preparazione ed il prodotto finito per coronare, durante la serata finale, i vincitori per la categoria \u201cRe Bab\u00e0\u201de per la categoria\u201cInnovazione\u201d, il primo dedicato al Bab\u00e0 tradizionale ed il secondo al Bab\u00e0 innovativo, ove la creativit\u00e0 dei Maestri si esprime nei suoi livelli pi\u00f9 elevati.Per questa seconda edizione del premio \u201cRe Bab\u00e0\u201d, in collaborazione con il Consolato della Repubblica di Polonia – Regione Campania e con l\u2019 Aipsap (Associazione Italo-Polacca di Salerno e provincia), saranno esposti i Bab\u00e0 realizzati secondo la ricetta tradizionale polacca.La due giorni dedicata alle eccellenze dei Bab\u00e0 artigianali sar\u00e0 inaugurata sabato 6 maggio alle ore 17.00 alla presenza del Console polacco della Repubblica di Polonia della Campania\u00a0 Dario Dal Verme, del Presidente\u00a0C.L.A.A.I. Salerno Gianfranco Ferrigno, dell\u2019assessore al Commercio del Comune di Salerno Dario Loffredo,della presidente dell\u2019Aipsap (Associazione Italo-Polacca di Salerno e provincia) Ewa Widak.Domenica 7 maggio alle ore 10.30 sar\u00e0 ospite delComplesso San Giovanni di Dio – SS. Annunziata di via Porta Catenal\u2019associazione Sant\u2019Andrea nell\u2019Annunziatella, da anni impegnata a sostegno della fasce pi\u00f9 deboli degli abitanti del centro storico di Salerno, attraverso attivit\u00e0 di formazione e ricreative che hanno lo scopo di sottrarre le bambini, adolescenti e donne al degrado e ai pericoli della strada, che sar\u00e0 accolta con la donazione delle produzioni artigianali di Bab\u00e0.L\u2019ingresso a \u201cRe Bab\u00e0\u201d sar\u00e0 libero e aperto al pubblico sabato 6 maggio dalle ore 17 alle 21 e domenica 7 dalle ore 10 alle 14 e dalle ore 17 alle 21.Quest\u2019anno, con la presenza del prodotto polacco racconteremo tutta la storia del principe dei prodotti della pasticceria campana ha dichiarato il presidente della Claai di SalernoGianfranco Ferrigno. La manifestazione, giunta quest\u2019anno alla seconda edizione, nata con lo scopo di esaltare le tipicit\u00e0 pasticciere del nostro territorio, prosegue sulla strada della promozione del prodotto artigianale avvicinando sempre pi\u00f9 il consumatore al maestro artigiano, mettendoci anche un poco di territorio e tradizione.<\/p>\n
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Questa sar\u00e0 una gara senza limitazione territoriale perch\u00e9 il bab\u00e0 \u00e8 un prodotto di tutta la nostra terra. Il nostro intento, dunque, \u00e8 quello di far conoscere ed esaltare le grandi capacit\u00e0 dei nostri maestri artigiani.\u00a0Le pasticcerie che partecipano all\u2019evento:BELLA NAPOLI Via Irno, 20 – Z.ind.le Pontecagnano, 84098 (SA)PASTICCERIA ANGELO GRIPPA Via S. Bernardino 21, 84025 Eboli (SA)PASTICCERIA ARTE GOLOSA Viale Margherita 136, 84087 Sarno (SA)PASTICCERIA BRUNO DI PALUMBO GIUSEPPE Via della Pace 9, 84086 Roccapiemonte (SA)PASTICCERIA DE VIVO Via Roma 38\\42, 80045 Pompei (NA)PASTICCERIA DOLCE E CAFFE’ Via Francesco Paolo Volpe 41, 84122 Salerno, PASTICCERIA CAPUTO ALFONSO Via quartiere vecchio 2 , 81022 Casagiove<\/strong> (CE), PASTICCERIA LA TORRE Via Nazionale 235, 80059 Torre del Greco (NA)PASTICCERIA LANDI MATTEO Via Romualdo II Guarna 16, 84121 Salerno (SA)PASTICCERIA PESCE VIA Giacomo Leopardi 33, 83021 Avella (AV)PASTICCERIA SANDRA Corso Umberto I\u1d52 73, 84019 Vietri sul mare (SA)SFOGLIACAMPANELLA Piazza Garibaldi 82\/84, angolo Corso Novara 1a, 80142 Napoli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E\u2019 uno dei lievitati piu\u2019 apprezzati al mondo, un dolce eccezionale che registra un equilibrio di sapori. Sebbene il Bab\u00e0 \u00e8 originario della Polonia, resta comunque il re indiscusso delle pasticcerie campane. Per il secondo anno consecutivo l\u2019evento \u201cRe Bab\u00e0\u201d, la manifestazione nata con lo scopo di esaltare le tipicit\u00e0 e le grandi capacit\u00e0 dei […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":27842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,19,64],"tags":[],"class_list":["post-27841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita","category-eventi","category-primo-piano"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9o1r9-7f3","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/unnamed.jpg?fit=530%2C288&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}