Veniamo a noi.<\/strong><\/p>\nIn una busta o tasca per la cottura degli alimenti (io, non avendola sottomano, ho utilizzato la confezione dello stesso pisciaiuolo ) riponiamo il nostro baccal\u00e0 con il porro tagliato grossolanamente, l’olio e l’alloro.<\/p>\n
Richiuso il nostro fagottino trasparente ben sigillato ( se magari avete qualche altra erba aromatica o qualche grano di ginepro\u00a0\u00a0 potrete sempre utilizzarli , mi raccomando la moderazione ) lo immergiamo in una pentola di acqua a circa 70\u00b0 per 8\\9 minuti.<\/p>\n
Nel frattempo , in una capiente \u201c tiana \u201c avremo messo a sudare in EVO i nostri cipollotti ( tagliati longitudinalmente , fa pi\u00f9 figo ) e il loro ciuffo.<\/p>\n
In un altra pentola ( questa volta l’acqua sar\u00e0 bollente ), una volta mondati degli eventuali semi e di quella parte bianca ( e amara ) all’interno, mettiamo i nostri peperoni a sbollentare fino ad ammorbidirli ( di solito 8\/ 10 dovrebbero essere sufficienti . Quando saranno\u00a0 pronti i peperoni, ne utilizziamo la met\u00e0 riducendoli a listarelle ( o julienne come preferite ) adagiandoli, per insaporirli, nei cipollotti : i rimanenti, saltati qualche minuto con l’aglio , li frulleremo ( magari utilizzando un colino per renderne pi\u00f9 “liscia” la salsa).<\/p>\n
Mandata in cottura la pasta, sfogliamo il nostro baccal\u00e0\u00e8 e facciamo in modo che si insaporisca qualche minuto nel nostro intingolo di cipollotti e peperoni.<\/p>\n
Pochi attimi prima di servire saltiamo la pasta quindi impiattiamo nelle fondine dove avremo precedentemente riposto\u00a0 la salsa dei pereroni guarnita della nostra stracciatella di bufala , magari di una listarella di peperone e del verde ciffetto del cipollotto ( volevo utilizzare erba cipollina ma ne ero sprovvisto .<\/p>\n
Pepe (macinato sempre al momento, sempre), una grattatina di arancia ( meglio non trattata ) e vaiii.<\/p>\n
Quando si dice ..: si proprie nu Baccal\u00e0 \u2026 e vire tu ..!!!!<\/p>\n
BACI A TUTTI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Da qualche anno\u00a0 ormai , nella nostra Provincia ,\u00a0 assistiamo all’apertura di Osterie, Locande , ristoranti\u00a0 “monotematici”:\u00a0 dall’antipasto al dolce, il nostro beneamato “merluzzo” non finisce pi\u00f9 di solleticare e deliziare le nostre papille. Anche io, molto pi\u00f9 modestamente, ho pensato di proporre un mio personalissimo suggerimento per quello che un tempo (parlo della mia […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":27415,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[17,4025,200],"tags":[4283,4279,4280,71,4282,4206,4281],"class_list":["post-27414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-tavola-oggi","category-a-tavola-con-il-consigliere","category-primi","tag-avvocato-caserta","tag-avvocato-chef","tag-baccala","tag-caserta","tag-cucina-gourmet","tag-fabrocile-antonello","tag-primi-piatti"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9o1r9-78a","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/baccala.jpg?fit=916%2C567&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27414\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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