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Arzana, piccolo borgo dell\u2019Ogliastra, Sardegna, ha chiuso i lavori della 21a edizione del premio \u2018Porcino d\u2019Oro\u2019, realizzata dal 18 al 20 novembre dalla Pro loco Arzana e dall\u2019Unpli Sardegna, entrambe guidate da Raffaele Sestu. In alcune edizioni della preziosa rassegna culturale e gastronomica, dieci per la precisione, Arzana si \u00e8 gemellata con una regione italiana per dare seguito alla tradizionale gara tra piatti a base di porcini realizzati da chef rappresentanti le due regioni. La 21a edizione ha ospitato la delegazione campana guidata dalla presidente Unpli Caserta, Maria Grazia Fiore, con al seguito il gruppo folk \u2018A ndrezzata\u2019 di Cervinara (Benevento) e due ristoranti campani: il consorzio dei ristoratori irpini di Bagnoli Irpino e il ristorante \u2018Le Volte di Annibale e Bacco\u2019 di Caiazzo. Presenza considerevole negli stand della manifestazione l\u2019hanno assunta gli eccezionali tartufi e i formaggi di Bagnoli Irpino, la Mozzarella di Bufala accompagnata dall\u2019Asprinio di Aversa dell\u2019Agroaversano, i Salumi dell\u2019Alto Casertano e il Conciato Romano innaffiati dai vini del Medio Volturno, Pallagrello Nero e Casavecchia. E proprio il Blend ottenuto con Pallagrello nero e Casavecchia abbinato al piatto realizzato da Anna Mone, chef del ristorante \u2018Le volte di Annibale e Bacco\u2019,\u00a0 costituito dal filetto di maiale nero casertano ai funghi porcini hanno avuto il riconoscimento del miglior abbinamento delle proposte in concorso. Il \u2018Porcino d\u2019argento\u2019 \u00e8 stato un ulteriore importante premio consegnato alla chef caiatina, che con orgoglio, ha raccolto i complimenti della giuria tecnica per la perfezione del piatto presentato. \u00abE\u2019 stata un\u2019esperienza unica quella vissuta da noi campani ad Arzana – commenta la presidente Fiore – accolti come solo i Sardi sanno fare, abbiamo potuto scambiarci esempi delle eccellenze enogastronomiche esistenti nelle nostre regioni ma anche condividendo momenti di estrema emozione. Raffaele Sestu, presidente Unpli Sardegna, ha creato una vetrina al cui interno erano racchiusi i maggiori tesori della cultura Sarda: i cori, i tenores, le poesie in musica, le maschere sarde, uniche in tutto il mondo. E poi, dopo aver assaporato la soddisfazione dei nostri chef in concorso, la tre giorni si \u00e8 conclusa in modo naturale, incontrandosi tutti in piazza intrecciando le danze popolari delle due regioni e ballando tutti sulle armonie sarde e quelle della tarantella napoletana, in cerchio, quasi a suggello di una c<\/a>ondivisione totale e spontanea di un forte legame di amicizia. E\u2019 stata proprio una magnifica esperienza\u00bb.<\/p>\n [the_ad id=”19973″]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [the_ad id=”13219″] Arzana, piccolo borgo dell\u2019Ogliastra, Sardegna, ha chiuso i lavori della 21a edizione del premio \u2018Porcino d\u2019Oro\u2019, realizzata dal 18 al 20 novembre dalla Pro loco Arzana e dall\u2019Unpli Sardegna, entrambe guidate da Raffaele Sestu. 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