{"id":23744,"date":"2016-10-28T09:54:25","date_gmt":"2016-10-28T07:54:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casertatoday.net\/news\/?p=23744"},"modified":"2017-06-02T20:45:58","modified_gmt":"2017-06-02T18:45:58","slug":"ricciola-fettuccelle-al-giallo-chiodino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/rubriche\/a-tavola-oggi\/ricciola-fettuccelle-al-giallo-chiodino\/","title":{"rendered":"Ricciola di fettuccelle al giallo di chiodino"},"content":{"rendered":"<p>[author title=&#8221;Antonello Fabrocile&#8221; image=&#8221;https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/fabrocile1.jpg&#8221;][\/author]<\/p>\n<p>Inaugura oggi il nostro enogastro-siparietto: breve, conciso, speriamo sufficientemente ironico. Un piccolo spazio dove cercare suggerimenti, spunti, idee e per rendere magari pi\u00f9 appetibile anche il pi\u00f9 banale dei piatti.<\/p>\n<p>L\u2019altro giorno, il pescivendolo di fiducia (perch\u00e9 tutti necessariamente dobbiamo averne uno!) ostinatamente mi ha costretto ad acquistare una pancetta di ricciola: il dilemma a quel punto era <strong>\u201c<em>la cucino in padella, la scotto appena appena, ne faccio tartare\u201d<\/em><\/strong> visto che sono decisamente, come un po\u2019 tutti parteno-campani, uno sfegatato <em>pastaiolo, <\/em>\u00a0ho optato per il carboidrato, cos\u00ec da invitare per la serata i miei cavia-amici che hanno, per fortuna mia e del mio pescivendolo, decisamente apprezzato.<\/p>\n<p>Spero lo stesso voi.<\/p>\n<p>[wp_ad_camp_2]<\/p>\n<p><strong>DOSI PER 4 PERSONE<\/strong><\/p>\n<p>500 gr. di fettuccelle di gragnano (meglio abbondare);<\/p>\n<p>pomodorini gialli (diciamocelo, hanno il loro perch\u00e9, magari solo cromatico, ma ce l\u2019hanno!)<\/p>\n<p>150gr di funghi chiodini;<\/p>\n<p>250 gr di pancetta di ricciola;<\/p>\n<p>aglio, cipolla, pepe, olio e.v.o., sale.<\/p>\n<p>[wp_ad_camp_3]<\/p>\n<p>Ho soffritto i pomodorini in olio ( sempre e per sempre evo di buona qualit\u00e0, gusto e salute ne guadagnano) con uno spicchietto di aglio. A parte, questa volta con la cipolla, <em>perch\u00e9 i funghi amano la cipolla<\/em>, ho saltato i chiodini, a fiamma sostenuta per pochi minuti, salvo poi mescolare il tutto aggiungendo la ricciola poco prima di scolare e saltare le fettuccelle nell\u2019intingolo.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-23744 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0001.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0001.jpg?fit=300%2C169&amp;ssl=1\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0001.jpg?w=1600&amp;ssl=1 1600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0001.jpg?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0001.jpg?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0001.jpg?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0001.jpg?resize=700%2C394&amp;ssl=1 700w, https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0001.jpg?w=1392&amp;ssl=1 1392w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0000.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0000.jpg?fit=225%2C300&amp;ssl=1\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0000.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0000.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0000.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG-20161016-WA0000.jpg?resize=525%2C700&amp;ssl=1 525w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p><strong><em>Facitem\u2019 o piacer\u2019<\/em><\/strong>, non la cuociamo troppo questa ricciola e lasciamola umida, succosa per poterne godere a pieno.<\/p>\n<p>Prima di servire una <em>zestina di lime o arancio.<\/em><\/p>\n<p><em>Il piatto servito.<\/em><\/p>\n<p><em>E..favurit!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[author title=&#8221;Antonello Fabrocile&#8221; image=&#8221;https:\/\/www.casertatoday.net\/news\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/fabrocile1.jpg&#8221;][\/author] Inaugura oggi il nostro enogastro-siparietto: breve, conciso, speriamo sufficientemente ironico. 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