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A tre giorni dall\u2019evento, a San Prisco cresce sempre di pi\u00f9 l\u2019attesa per la prima edizione de \u2018La Notte di Diana \u2013 Cultura e tradizione alle pendici del Tifata\u2019, manifestazione, co-finanziata dal \u2018Poc Campania 2014-2020. Rigenerazione urbana, politiche per il turismo e la cultura\u2019, ed organizzata dall\u2019amministrazione comunale, diretta dal primo cittadino Domenico D\u2019Angelo, con il coinvolgimento degli assessorati al Marketing territoriale, Politiche giovanili e Cultura guidati dal vicesindaco Rosaria Pasquariello. La rassegna, che si terr\u00e0 domenica 23 ottobre, \u00e8 dedicata anche ad un prodotto tipico di San Prisco: la celebre oliva aitana. \u2018La Notte di Diana\u2019 sar\u00e0 aperta proprio da un convegno incentrato sul prelibato alimento. L\u2019incontro, dal titolo \u2018Oliolive \u2013 I tesori del Tifata\u2019, avr\u00e0 luogo alle ore 17 nella sala consiliare \u2018Zibella\u2019 e sar\u00e0 inaugurato da Domenico Pagano dell\u2019associazione \u2018Storia locale San Prisco\u2019. Subito dopo ci saranno gli interventi del sindaco Domenico D\u2019Angelo, della sua vice Rosaria Pasquariello e del consigliere regionale Luigi Bosco, vicepresidente della commissione alle Attivit\u00e0 produttive, Industria, Commercio e Turismo. Dopo i saluti istituzionali, prenderanno la parola l\u2019imprenditore Francesco Grignoli, l\u2019agronomo Prisco Fusco, il presidente del comitato \u2018Olive caiazzane\u2019 Maurizio Capitelli e il presidente del distretto Pro loco Umberto Riccio. La professoressa Carla Ferrucci, inoltre, illustrer\u00e0 gli eventi e le mostre che arricchiranno la grande manifestazione di domenica 23 ottobre. Con \u2018La Notte di Diana\u2019, dunque, si andr\u00e0 a valorizzare la produzione locale dell\u2019oliva aitana, tramandata in maniera familiare, molto richiesta in diverse parti d\u2019Italia e non solo. Si tratta di olive di media-piccola pezzatura e di forma sia rotonda che ovoidale; di questo prodotto si apprezzano soprattutto la consistenza croccante della polpa e il gusto assai gradevole. Possono essere consumate sia al naturale che essiccate al forno. Le olive di questa variet\u00e0 vengono raccolte alla stato nero, a mano, tra ottobre e dicembre. Vengono lavorate attraverso il \u2018sistema al naturale\u2019, ovvero esclusivamente con acqua e sale. Le fasi del processo fermentativo naturale sono periodicamente controllate, affinch\u00e9 non si verifichino alterazioni dannose al tipico patrimonio compositivo della materia prima.<\/p>\n
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